厚揚げとれんこんのガーリックソテー

厚揚げとれんこんのガーリックソテー

にんにくの風味を移した油で香りよく焼いて

カロリー
247kcal
塩分
1.6g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

厚揚げ…1枚(約200g)

れんこん…小1節(約150g)

にんにくの薄切り…1片分

・酢、サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ、みりん

作り方

1.

れんこんは1.5cm厚さの半月切りにし、酢水に約2分さらして水けをしっかりきる。厚揚げは横1.5cm幅に切る。

2.
厚揚げは油分があるのですぐに焼き色がつく。れんこんとともにこんがりと焼き上げて。

厚揚げは油分があるのですぐに焼き色がつく。れんこんとともにこんがりと焼き上げて。

フライパンに油小さじ2、にんにくを熱する。にんにくにこんがりと焼き色がつき、カリッとしたら取り出す。続けてフライパンに1を並べ入れ、途中上下を返して全体にこんがりと焼き色がつくまで約3分焼く。塩、こしょう各少々をふって器に盛り合わせる。

3.

フライパンに残った油にしょうゆ、みりん各大さじ1を加えて火にかけ、ふつふつとしたら2の器にかけ、とりおいたにんにくを散らす。好みで万能ねぎの小口切りを散らしても。

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