かきの和風チャウダー
240kcal
2.8g
材料(2人分)
かき…8個
牛乳…2カップ
れんこん…小1節(約150g)
大根…3〜4cm(約100g)
長ねぎ…1/2本
顆粒スープの素…小さじ1/3
・バター、小麦粉、塩、片栗粉、こしょう、みそ
牛乳…2カップ
れんこん…小1節(約150g)
大根…3〜4cm(約100g)
長ねぎ…1/2本
顆粒スープの素…小さじ1/3
・バター、小麦粉、塩、片栗粉、こしょう、みそ
下ごしらえ
- バター大さじ2は室温にもどし、小麦粉大さじ2と合わせてよく練り混ぜる。
作り方
- れんこんは2cm角に切り、水に約5分さらして水けをきる。大根は2cm角に切る。ねぎは2cm長さに切る。
- かきは塩、片栗粉各適量をまぶして洗い、水けをふく。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
- 厚手の鍋にバター小さじ2を溶かし、かきを並べて、両面を約1分30秒ずつ焼いていったん取り出す。続けて1を入れて約1分30秒炒めて、かきを戻し入れ、水1カップ、スープの素を加えてふたをし、弱めの中火で6〜7分煮る。
- 牛乳を加えてふつふつとしたら、みそ大さじ1を溶き入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加える。弱火にして、小麦粉とバターを合わせたものを少量ずつ加えて混ぜ、とろみをつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
このレシピの参考動画
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