たらと長いものしょうがあん
時短でラク
178kcal
1.6g
15min
材料(2人分)
- 生だら…2切れ
- 下味
- ・酒…小さじ1
- ・塩…小さじ1/4
- グリーンアスパラガス…4本
- 長いも…200g
- おろししょうが…1かけ分
- 煮汁
- ・だし汁…2カップ
- ・酒、みりん…各大さじ1
- ・しょうゆ…小さじ1
- ・片栗粉、酢
生だら…2切れ
下味
・酒…小さじ1
・塩…小さじ1/4
グリーンアスパラガス…4本
長いも…200g
おろししょうが…1かけ分
煮汁
・だし汁…2カップ
・酒、みりん…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・片栗粉、酢
下味
・酒…小さじ1
・塩…小さじ1/4
グリーンアスパラガス…4本
長いも…200g
おろししょうが…1かけ分
煮汁
・だし汁…2カップ
・酒、みりん…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・片栗粉、酢
作り方
- たらは3等分に切って下味をからめ、約10分おく。アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、4cm長さに切る。長いもは一口大の乱切りにする。
- 小鍋に煮汁の材料と長いもを入れて中火にかけ、フツフツとしてから約1分煮る。
- 1のたらはペーパータオルで汁けを拭き、片栗粉大さじ1をまぶす。2の鍋を強めの中火にし、煮汁を煮立たせながらたらを1切れずつ加えて1〜2分煮る。アスパラガスを加えてさらに1〜2分煮て、おろししょうが、酢小さじ2を加える。ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。好みでさらにおろししょうがをのせても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
このレシピの参考動画
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