とりとかぶのしょうがシチュー

とりとかぶのしょうがシチュー

牛乳のやさしい風味にしょうがの香りが合う

カロリー
381kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > シチュー その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

とりもも肉…小1枚(約200g)

かぶ(葉つき)…2個

にんじん…小1/2本(約80g)

しょうがのせん切り…1かけ分

しょうが汁…大さじ1

スープ

 ・牛乳、水…各1カップ

 ・とりガラスープの素…小さじ2

・塩、オリーブ油

作り方

1.

かぶは皮つきのまま葉と切り分け、6等分のくし形切りにする。葉は2cm長さに切ってボウルに入れ、塩少々をふって軽くもむ。にんじんは皮つきのまま一口大の乱切りにし、耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで約3分加熱する。とり肉は食べやすく切る。

2.
とり肉の色が変わったら、しょうがやほかの野菜を加える。油がまわってしょうがの香りが立つまで炒めて。

とり肉の色が変わったら、しょうがやほかの野菜を加える。油がまわってしょうがの香りが立つまで炒めて。

フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。途中で上下を返しながら、とり肉から脂が出るまで約4分焼く。しょうが、かぶ、にんじんを加え、全体に油がまわるまで炒める。

3.
しょうがは熱で香りがとびやすいので、仕上げにさらにしょうが汁を加えて、より風味をきかせて。

しょうがは熱で香りがとびやすいので、仕上げにさらにしょうが汁を加えて、より風味をきかせて。

弱火にしてスープの材料を加え、ふたをして約6分煮る。しょうが汁、かぶの葉を加えて混ぜる。

4.

器に盛り、オリーブ油少々をかける。

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