麻婆白菜

麻婆白菜

くたくたになった白菜がおいしい

カロリー
428kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
ヤミー
撮影:
野口健志

材料(2人分)

「ピリ辛肉みそ冷凍ストック」…1/2袋

厚揚げ…1枚

白菜…2枚

長ねぎのみじん切り…10cm分

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1

 ・水…1カップ

・酒、ごま油、塩

作り方

1.

厚揚げは横半分、縦1cm幅に切る。白菜はざく切りにする。

2.
ひき肉は凍ったままフライパンに入れて酒蒸しに。解凍されたらほぐしながら炒めて。

ひき肉は凍ったままフライパンに入れて酒蒸しに。解凍されたらほぐしながら炒めて。

フライパンに油をひかずに「ピリ辛肉みそ冷凍ストック」を凍ったまま入れ、酒大さじ2をふる。ふたをして中火にかけ、約5分蒸し焼きにする。

3.

肉みそをほぐし、ごま油大さじ1、ねぎを加えて炒める。よくなじんだら1を加え、さっと炒め合わせる。

4.

水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで煮る。塩で味をととのえる

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