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和風ビッグロール白菜

ボリューム満点!! 白菜の端は閉じずに巻くだけ!

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和風ビッグロール白菜のカロリーカロリー
(1人分)

183Kcal
和風ビッグロール白菜の塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • 白菜…大4枚(約380g)
  • たね
  •  ・とりひき肉…100g
  •  ・絹ごし豆腐…1/3丁
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・小麦粉…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  • しめじ…1パック(約100g)
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1 1/2カップ
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2弱
  •  ・しょうゆ…少々
作り方

作り方

1.

白菜は葉と軸を交互にして重ねてラップに包み、電子レンジで約2分加熱する。そのまま約1分蒸らし、上下を返してさらに約2分加熱する。粗熱をとってラップをはずす。しめじは大きくほぐす。

2.

ボウルにたねの材料を入れて練り混ぜ、4等分にする。

和風ビッグロール白菜の作り方2

たねにはとりひき肉と同量の豆腐を入れ、玉ねぎのみじん切りもたっぷり入れてかさ増しする。


3.

白菜1枚を縦半分に切り、切り口を外側にしてすき間ができない程度にずらして重ねる。2の1/4量を手前にのせ、くるくると巻く。同様にあと3個作る。

和風ビッグロール白菜の作り方3

白菜の葉を縦半分に切って重ねる際にずらすことで、芯の厚みが均一になってきれいに巻ける。


4.

巻き終わりを下にして鍋に並べ入れ、しめじと煮汁の材料を加えて中火にかける。煮立ったらふたをし、約15分煮る。

5.

器に盛り、好みでゆずの皮のせん切りを散らしても。

調理: 撮影:竹内章雄


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