スペアリブとひよこ豆のワイン煮

時短、塩分控えめ

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スペアリブとひよこ豆のワイン煮

玉ねぎのうまみが溶けたスープがやさしい味

カロリー
658kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 大豆料理
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
キッチンミノル

材料(2人分)

豚スペアリブ…4本(約360g)

玉ねぎ…1/2個

にんにく…1片

ひよこ豆の水煮…200g

白ワイン…1/4カップ

ローリエ…1枚

・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1.

玉ねぎは4等分のくし形切りにする。スペアリブは塩少々をふる。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、スペアリブを並べ入れる。時々転がしながら3~4分焼き、焼き色がついたら端に寄せる。あいたところにオリーブ油大さじ1/2を足し、にんにくを加えて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

3.
スペアリブ、にんにく、玉ねぎを炒めたら煮汁を加えて煮る。

スペアリブ、にんにく、玉ねぎを炒めたら煮汁を加えて煮る。

ワインを加え、煮立ったらひよこ豆、塩少々、水2カップ、ローリエ、好みでローズマリー1枝を加える。ふたをして約4分煮て、煮立ったらアクを除いて弱火にし、約30分煮る。こしょう少々で調味する。

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