豚とれんこんの塩炒め

Name: 豚とれんこんの塩炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…120g; れんこん…1/3節(約60g); エリンギ…１パック(約100g); 絹さや…10本; ・塩、粗びき黒こしょう

やせる！肉おかず

カリカリに焼いた豚バラがおいしい

１人分：

236kcal

1.1g

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　120g
れんこん
　1/3節(約60g)
エリンギ
　１パック(約100g)
絹さや
　10本
・塩、粗びき黒こしょう

1

れんこんは薄い輪切りにし、大きいものは半月切りにする。水にさっとさらして水けをきる。エリンギは太ければ縦半分にして、斜め薄切りにする。絹さやは熱湯に塩を入れてさっとゆで、ざるにあける。
2

フライパンを油をひかずに中火で温め、豚肉を並べ入れて脂が出るまで両面をしっかり焼いて取り出す。余分な脂を捨て、エリンギと塩小さじ1/3強を加えてしんなりするまで炒める。れんこんを加え、豚肉を戻し入れてれんこんに火が通るまで炒め、絹さやを加えて炒め合わせる。

豚肉を焼いて出た余分な脂はフライパンから捨てる。豚肉120gから大さじ１　1/2の脂が取れ、カロリーダウンに。フライパンの表面に残った脂で野菜を炒める。
3

器に盛り、こしょう少々をふる。