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豚とれんこんの塩炒め

カリカリに焼いた豚バラがおいしい

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豚とれんこんの塩炒め
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豚とれんこんの塩炒めのカロリーカロリー
(1人分)

236Kcal
豚とれんこんの塩炒めの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…120g
  • れんこん…1/3節(約60g)
  • エリンギ…1パック(約100g)
  • 絹さや…10本
  • ・塩、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

れんこんは薄い輪切りにし、大きいものは半月切りにする。水にさっとさらして水けをきる。エリンギは太ければ縦半分にして、斜め薄切りにする。絹さやは熱湯に塩を入れてさっとゆで、ざるにあける。

2.

フライパンを油をひかずに中火で温め、豚肉を並べ入れて脂が出るまで両面をしっかり焼いて取り出す。余分な脂を捨て、エリンギと塩小さじ1/3強を加えてしんなりするまで炒める。れんこんを加え、豚肉を戻し入れてれんこんに火が通るまで炒め、絹さやを加えて炒め合わせる。

豚とれんこんの塩炒めの作り方2

豚肉を焼いて出た余分な脂はフライパンから捨てる。豚肉120gから大さじ1 1/2の脂が取れ、カロリーダウンに。フライパンの表面に残 った脂で野菜を炒める。


3.

器に盛り、こしょう少々をふる。

調理: 撮影:竹内章雄

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