具だくさんはるさめサラダ

具だくさんはるさめサラダ

いろんな味をすし酢でまとめて

カロリー
184kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > 春雨サラダ
乾物・海藻・こんにゃく > 春雨 > 春雨サラダ
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
邑口京一郎

材料(2~3人分)

ロースハム…2枚

溶き卵…1個分

緑豆はるさめ…50g

きゅうり…1本

すし酢(市販品)…大さじ4

・塩、サラダ油、ごま油

作り方

1.

はるさめはぬるま湯に約10分つける。熱湯で10~15秒ゆで、透き通ったらざるにあけて冷水で洗う。ペーパータオルで水けを拭き、食べやすい長さに切る。

2.

溶き卵に塩少々を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、溶き卵を流し入れる。半熟になったら、菜箸でぽろぽろになるまで混ぜ、取り出す。

3.

きゅうりは縦半分に切って、斜め薄切りにし、ハムは半分に切って重ね、細切りにする。

4.

ボウルに1、2、3を入れてすし酢、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜる。

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