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たらとじゃがいもの洋風重ね蒸しセット

魚介たっぷりの重ね蒸しには、パンを合わせるのがおすすめ

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たらとじゃがいもの洋風重ね蒸しセットのカロリーカロリー
(1人分)

647Kcal
たらとじゃがいもの洋風重ね蒸しセットの塩分

塩分

2.5g
たらとじゃがいもの洋風重ね蒸しセットの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 「たらとじゃがいもの重ね蒸し」
  •  ・生だら…2切れ
  •  ・あさり(砂抜き)…200g
  •  ・じゃがいも…小2個(約200g)
  •  ・トマト…1個
  •  ・にんにくのみじん切り…1片分
  •  ・パセリのみじん切り…適量
  •  ・オリーブ油、塩、こしょう
  • 「玉ねぎだけのスペイン風オムレツ」
  •  ・卵…3個
  •  ・玉ねぎ…小1個(約150g)
  •  ・オーロラソース
  •   ・マヨネーズ…大さじ2
  •   ・トマトケチャップ…大さじ1
  •   ・タバスコ…少々
  •  ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにする。じゃがいもは薄い輪切り、トマトは1cm角に切る。たらは3~4等分に切る。

2.

厚手の鍋にオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったらたらを加え、両面をさっと焼く。

3.

じゃがいも、トマトを加え、塩、こしょう各少々をふる。ふたをして弱火にし、9~10分蒸し焼きにする。あさりを加えて口があくまでさらに蒸し焼きにする。

たらとじゃがいもの洋風重ね蒸しセットの作り方3

火が通りにくいじゃがいもは、薄切りにして蒸せば、短時間でも中までちゃんと火が通る。


4.

直径18cmのフライパンにオリーブ油大さじ2と玉ねぎを入れて中火にかけ、玉ねぎが透き通るまで炒める。

5.

ボウルに卵を溶き、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、4に流し入れる。菜箸で全体を大きく混ぜて弱火にする。表面が固まってきたら、皿をかぶせてフライパンごと返し、滑らせてフライパンに戻し入れ、さらに約2分焼く。

6.

器に盛り、食べやすい大きさに切って、オーロラソースの材料を混ぜて添える。3を別の器に盛り、パセリを散らす。好みでオリーブ油を回しかけても。

memo

memo

「たらとじゃがいもの重ね蒸し」:カロリー1人分293kcal、塩分1人分1.4g
「玉ねぎだけのスペイン風オムレツ」:カロリー1人分354kcal、塩分1人分1.1g

調理: 撮影:竹内章雄

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