たらとじゃがいもの洋風重ね蒸しセット

材料（２人分）

• 「たらとじゃがいもの重ね蒸し」
• 　・生だら…２切れ
• 　・あさり(砂抜き)…200g
• 　・じゃがいも…小２個(約200g)
• 　・トマト…１個
• 　・にんにくのみじん切り…１片分
• 　・パセリのみじん切り…適量
• 　・オリーブ油、塩、こしょう
• 「玉ねぎだけのスペイン風オムレツ」
• 　・卵…３個
• 　・玉ねぎ…小１個(約150g)
• 　・オーロラソース
• 　　・マヨネーズ…大さじ２
• 　　・トマトケチャップ…大さじ１
• 　　・タバスコ…少々
• 　・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにする。じゃがいもは薄い輪切り、トマトは１cm角に切る。たらは３〜４等分に切る。
2. 厚手の鍋にオリーブ油大さじ２とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったらたらを加え、両面をさっと焼く。
3. じゃがいも、トマトを加え、塩、こしょう各少々をふる。ふたをして弱火にし、９〜10分蒸し焼きにする。あさりを加えて口があくまでさらに蒸し焼きにする。

   

4. 直径18cmのフライパンにオリーブ油大さじ２と玉ねぎを入れて中火にかけ、玉ねぎが透き通るまで炒める。
5. ボウルに卵を溶き、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、４に流し入れる。菜箸で全体を大きく混ぜて弱火にする。表面が固まってきたら、皿をかぶせてフライパンごと返し、滑らせてフライパンに戻し入れ、さらに約２分焼く。
6. 器に盛り、食べやすい大きさに切って、オーロラソースの材料を混ぜて添える。３を別の器に盛り、パセリを散らす。好みでオリーブ油を回しかけても。