クスクスとグリーン野菜のサラダ
496kcal
2.1g
材料(2人分)
ウインナソーセージ…2本
ブロッコリー…1/3個
きゅうり…1/2本
アボカド…1/2個
スナップえんどう…6個
クスクス…75g
ドレッシング
・粉チーズ、パセリのみじん切り、酢…各大さじ2
・オリーブ油…大さじ3
・塩…小さじ1/2
・こしょう…適量
・塩
ブロッコリー…1/3個
きゅうり…1/2本
アボカド…1/2個
スナップえんどう…6個
クスクス…75g
ドレッシング
・粉チーズ、パセリのみじん切り、酢…各大さじ2
・オリーブ油…大さじ3
・塩…小さじ1/2
・こしょう…適量
・塩
作り方
- 耐熱ボウルにクスクスを入れ、熱湯75mlを加えて吸水させ、フォークでよく混ぜる。ラップをかけて約10分おき、ほぐして再度ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。
- ブロッコリーは小さめの小房に分け、きゅうりは1.5cm厚さの半月切り、アボカドは1.5cm角に切る。ソーセージは1cm厚さの輪切りにする。
- 鍋に湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリー、スナップえんどう、ソーセージを加え、約2分ゆでる。ざるにあけて湯をきり、粗熱をとる。スナップえんどうは約4等分の斜め切りにする。
- 1にドレッシングの材料を混ぜて加え、ざっと混ぜる。3、きゅうり、アボカドを加えてさっとあえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
お料理メモ
【クスクス】小麦を粒状にしたもの。発祥地の北アフリカでは煮込みをかけて食べる。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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