クスクスとグリーン野菜のサラダ

クスクスとグリーン野菜のサラダ

ドレッシングもグリーンにして春らしく!

カロリー
496kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > サラダ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

ウインナソーセージ…2本

ブロッコリー…1/3個

きゅうり…1/2本

アボカド…1/2個

スナップえんどう…6個

クスクス…75g

ドレッシング

 ・粉チーズ、パセリのみじん切り、酢…各大さじ2

 ・オリーブ油…大さじ3

 ・塩…小さじ1/2

 ・こしょう…適量

・塩

作り方

1.
熱湯でふやかしてからほぐして電子レンジ加熱でもどす。こうするとふっくらに。

熱湯でふやかしてからほぐして電子レンジ加熱でもどす。こうするとふっくらに。

耐熱ボウルにクスクスを入れ、熱湯75mlを加えて吸水させ、フォークでよく混ぜる。ラップをかけて約10分おき、ほぐして再度ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。

2.

ブロッコリーは小さめの小房に分け、きゅうりは1.5cm厚さの半月切り、アボカドは1.5cm角に切る。ソーセージは1cm厚さの輪切りにする。

3.

鍋に湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリー、スナップえんどう、ソーセージを加え、約2分ゆでる。ざるにあけて湯をきり、粗熱をとる。スナップえんどうは約4等分の斜め切りにする。

4.

1にドレッシングの材料を混ぜて加え、ざっと混ぜる。3、きゅうり、アボカドを加えてさっとあえる。

お料理メモ

【クスクス】小麦を粒状にしたもの。発祥地の北アフリカでは煮込みをかけて食べる。

【クスクス】小麦を粒状にしたもの。発祥地の北アフリカでは煮込みをかけて食べる。

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