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豚しゃぶのにんにくだれがけ

中華料理の前菜・雲白肉(ウンパイロー)を簡単アレンジ

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豚しゃぶのにんにくだれがけのカロリーカロリー
(1人分)

238Kcal
豚しゃぶのにんにくだれがけの塩分

塩分

1.5g
豚しゃぶのにんにくだれがけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…150g
  • セロリ…小1本(約80g)
  • きゅうり…1本
  • ミニトマト…6個
  • にんにくだれ
  •  ・おろしにんにく、水…各小さじ1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・砂糖、ごま油…各小さじ1
作り方

作り方

1.

セロリ、きゅうりは皮むき器で縦に薄くそぐ。ともに冷水にさらす。ミニトマトは、横半分に切る。

2.

鍋に湯を沸かして弱火にし、豚肉をほぐして入れる。色が変わるまで約10秒ゆで、ざるに上げてそのままさます。

豚しゃぶのにんにくだれがけの作り方2

ゆでた豚肉は冷水にはとらない。そのままさますとうまみが逃げず、肉の味がしっかりする。


3.

セロリときゅうりはざるにあけて水けをしっかりきり、器に広げて盛る。2をのせてミニトマトを散らし、にんにくだれの材料を混ぜて回しかける。

調理: 撮影:宗田育子

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