スペアリブと野菜のグリル

材料（５〜６人分）

• 豚スペアリブ…大10～12本(約1.8㎏)
• かぼちゃ…1/8個
• 赤パプリカ…１個
• ズッキーニ…１本
• グリーンアスパラガス…８本
• 新じゃがいも…小8〜10個
• バーベキューだれ
• 　・カットパイナップルのみじん切り…60g
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・しょうゆ…大さじ４
• 　・砂糖、はちみつ…各大さじ１
• 　・トマトケチャップ…大さじ1/2
• スパイシーだれ
• 　・プレーンヨーグルト…200g
• 　・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ１
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・あればパプリカパウダー…小さじ２
• 　・塩…小さじ１弱
• 　・チリペッパー(または一味とうがらし)…小さじ1/4
• 好みのドライハーブ…適量
• ・オリーブ油、塩

下ごしらえ

1. スペアリブはフォークでまんべんなく刺す。
2. バーベキューだれ、スパイシーだれの材料をそれぞれ大きめの保存用密閉袋に入れ、１を半量ずつ加えてもみ、冷蔵室で一晩保存する。

作り方

1. かぼちゃは縦７〜８mm幅に切り、パプリカは四つ割りにする。
2. じゃがいもは皮つきのまま半分に切る。ズッキーニは１cm厚さの輪切りにする。アスパラガスは下1/3の皮を皮むき器でむく。
3. 炭火の焼き網に、下ごしらえしたスペアリブの汁けをきって並べる。じゃがいもはアルミホイルで包み、並べる。残りの野菜も並べて、表面にスプーンなどでオリーブ油適量をぬる。こんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったら順に取り出し、野菜に塩適量を添える。じゃがいもは塩適量、ハーブをふる。