スペアリブと野菜のグリル

スペアリブと野菜のグリル

骨つき肉を豪快に焼いて盛り上がろう!

カロリー
858kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
夏休みバーベキューパーティー
プロ料理家:
SHIORI
撮影:
鈴木泰介

材料(5~6人分)

豚スペアリブ…大10~12本(約1.8㎏)

かぼちゃ…1/8個

赤パプリカ…1個

ズッキーニ…1本

グリーンアスパラガス…8本

新じゃがいも…小8~10個

バーベキューだれ

 ・カットパイナップルのみじん切り…60g

 ・おろしにんにく…少々

 ・しょうゆ…大さじ4

 ・砂糖、はちみつ…各大さじ1

 ・トマトケチャップ…大さじ1/2

スパイシーだれ

 ・プレーンヨーグルト…200g

 ・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・あればパプリカパウダー…小さじ2

 ・塩…小さじ1弱

 ・チリペッパー(または一味とうがらし)…小さじ1/4

好みのドライハーブ…適量

・オリーブ油、塩

下ごしらえ

1.

スペアリブはフォークでまんべんなく刺す。

2.

バーベキューだれ、スパイシーだれの材料をそれぞれ大きめの保存用密閉袋に入れ、1を半量ずつ加えてもみ、冷蔵室で一晩保存する。

作り方

1.

かぼちゃは縦7~8mm幅に切り、パプリカは四つ割りにする。

2.

じゃがいもは皮つきのまま半分に切る。ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。アスパラガスは下1/3の皮を皮むき器でむく。

3.

炭火の焼き網に、下ごしらえしたスペアリブの汁けをきって並べる。じゃがいもはアルミホイルで包み、並べる。残りの野菜も並べて、表面にスプーンなどでオリーブ油適量をぬる。こんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったら順に取り出し、野菜に塩適量を添える。じゃがいもは塩適量、ハーブをふる。

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