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スペアリブと野菜のグリル

骨つき肉を豪快に焼いて盛り上がろう!

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スペアリブと野菜のグリルのカロリーカロリー
(1人分)

858Kcal
スペアリブと野菜のグリルの塩分

塩分

2.2g
一晩下味をつけるからお肉がやわらかい!
材料

材料(5~6人分)

  • 豚スペアリブ…大10~12本(約1.8㎏)
  • かぼちゃ…1/8個
  • 赤パプリカ…1個
  • ズッキーニ…1本
  • グリーンアスパラガス…8本
  • 新じゃがいも…小8~10個
  • バーベキューだれ
  •  ・カットパイナップルのみじん切り…60g
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・しょうゆ…大さじ4
  •  ・砂糖、はちみつ…各大さじ1
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1/2
  • スパイシーだれ
  •  ・プレーンヨーグルト…200g
  •  ・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2
  •  ・あればパプリカパウダー…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1弱
  •  ・チリペッパー(または一味とうがらし)…小さじ1/4
  • 好みのドライハーブ…適量
  • ・オリーブ油、塩
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

スペアリブはフォークでまんべんなく刺す。

2.

バーベキューだれ、スパイシーだれの材料をそれぞれ大きめの保存用密閉袋に入れ、1を半量ずつ加えてもみ、冷蔵室で一晩保存する。

作り方

作り方

1.

かぼちゃは縦7~8mm幅に切り、パプリカは四つ割りにする。

2.

じゃがいもは皮つきのまま半分に切る。ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。アスパラガスは下1/3の皮を皮むき器でむく。

3.

炭火の焼き網に、下ごしらえしたスペアリブの汁けをきって並べる。じゃがいもはアルミホイルで包み、並べる。残りの野菜も並べて、表面にスプーンなどでオリーブ油適量をぬる。こんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったら順に取り出し、野菜に塩適量を添える。じゃがいもは塩適量、ハーブをふる。

調理: 撮影:鈴木泰介

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