とりとかぶのカレークリーム煮

とりとかぶのカレークリーム煮

こんがりと焼きつけた肉のうまみがしっかり

カロリー
443kcal
塩分
2.5g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
安井真喜子

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

牛乳…1/2カップ

かぶ(葉つき)…2個

玉ねぎ…1/4個(約50g)

にんにくのみじん切り…1/2片分

洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2

・塩、こしょう、オリーブ油、小麦粉、カレー粉

作り方

1.

かぶは茎を1.5cm残して葉と切り分け、六つ割りにする。葉は3cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は余分な脂を除き、大きめの一口大(8等分が目安)に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして入れて、焼き色がつくまで約3分焼く。オリーブ油大さじ1/2、玉ねぎ、にんにくを加えて炒め合わせ、玉ねぎがしんなりとしたら、小麦粉大さじ1、カレー粉小さじ1/2を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

3.
牛乳は加熱し過ぎると分離するので、最後に加える。

牛乳は加熱し過ぎると分離するので、最後に加える。

かぶ、かぶの葉、スープの素、水1/2カップ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてさっと混ぜ、ふたをして弱めの中火で4~5分蒸し煮にする。牛乳を加えてさっと混ぜ、煮立たせないように温める。

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