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豚肉といんげんのごまみそ煮

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豚肉といんげんのごまみそ煮のカロリーカロリー
(1人分)

417Kcal
豚肉といんげんのごまみそ煮の塩分

塩分

2.7g
豚肉といんげんのごまみそ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • さやいんげん…10本(約80g)
  • 糸こんにゃく(アク抜き)…1袋(約180g)
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • 白すりごま…大さじ1
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1カップ
  •  ・酒、みりん…各大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  • ・ごま油、みそ
作り方

作り方

1.

いんげんはかたいへたの部分を約5mm、包丁で切り落とし、長さを3等分に切る。こんにゃくは食べやすい長さに切る。豚肉は5~6cm幅に切る。

2.

鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらいんげん、こんにゃく、しょうがを加え、油がまわるまで約1分炒める。

3.

煮汁の材料を加えて煮立ったらアクを取り、オーブン用ペーパーで落としぶたをして弱めの中火で約10分煮る。みそ大さじ1 1/2~2を溶き入れ、すりごまを加え、落としぶたをしてさらに3~4分煮る。

豚肉といんげんのごまみそ煮の作り方3

香りや風味を残すため、みそとごまは最後に加えて仕上げる。


調理: 撮影:安井真喜子

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食材事典

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