豚肉といんげんのごまみそ煮
417kcal
2.7g
20min
材料(2人分)
豚バラ薄切り肉…150g
さやいんげん…10本(約80g)
糸こんにゃく(アク抜き)…1袋(約180g)
しょうがのせん切り…1かけ分
白すりごま…大さじ1
煮汁
・だし汁…1カップ
・酒、みりん…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ2
・ごま油、みそ
さやいんげん…10本(約80g)
糸こんにゃく(アク抜き)…1袋(約180g)
しょうがのせん切り…1かけ分
白すりごま…大さじ1
煮汁
・だし汁…1カップ
・酒、みりん…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ2
・ごま油、みそ
作り方
- いんげんはかたいへたの部分を約5mm、包丁で切り落とし、長さを3等分に切る。こんにゃくは食べやすい長さに切る。豚肉は5〜6cm幅に切る。
- 鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらいんげん、こんにゃく、しょうがを加え、油がまわるまで約1分炒める。
- 煮汁の材料を加えて煮立ったらアクを取り、オーブン用ペーパーで落としぶたをして弱めの中火で約10分煮る。みそ大さじ1 1/2〜2を溶き入れ、すりごまを加え、落としぶたをしてさらに3〜4分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
このレシピの参考動画
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