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しらたきミートソース

野菜ジュースで、さらに低カロ&コクアップ!

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しらたきミートソースのカロリーカロリー
(1人分)

181Kcal
しらたきミートソースの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • しらたき(アク抜きしたもの)…2袋(約400g)
  • 合いびき肉…80g
  • 粉チーズ…少々
  • マッシュルーム…1パック(約100g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんにくのみじん切り…大さじ1/2
  • 野菜ジュース(食塩不使用)…1カップ
  • パセリのみじん切り…少々
  • 洋風スープの素(顆粒)…小さじ2/3
  • 赤ワイン(または酒)…大さじ1
  • ・オリーブ油、しょうゆ、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

マッシュルームは2~3mm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。しらたきは水けをきって、食べやすく切る。

2.

鍋に水1/2カップ、スープの素、しらたきを入れ、強火にかける。時々混ぜながら、汁けがほぼなくなるまでいり煮にし、ざるにあける。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて、しんなりするまで炒める。

4.

ひき肉を加えて炒め、ポロポロになったらワインを加え、アルコール分をとばすようにさらに炒める。マッシュルームを加え、全体に油がまわるまで炒める。

5.

野菜ジュース、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、時々混ぜながら、木べらのあとが少し残るくらいまで5~6分煮詰める

6.

器に2を盛り、5をかけ、粉チーズ、パセリをふる。

しらたきミートソースの作り方6

ソースをかけるパスタのときは、ソースの味つけを少し濃いめにすると味のバランスがよくなる。


memo

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【ZEN(ゼン)パスタって?】いわゆる乾燥しらたきのことで、熱湯でもどして使用する。本物のパスタのように使えて、おいしいのに低カロリー!主にインターネットで購入可能。

調理: 撮影:竹内章雄

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