しらたきミートソース

しらたきミートソース

野菜ジュースで、さらに低カロ&コクアップ!

カロリー
181kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
乾物・海藻・こんにゃく > しらたき料理
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

しらたき(アク抜きしたもの)…2袋(約400g)

合いびき肉…80g

粉チーズ…少々

マッシュルーム…1パック(約100g)

玉ねぎ…1/2個

にんにくのみじん切り…大さじ1/2

野菜ジュース(食塩不使用)…1カップ

パセリのみじん切り…少々

洋風スープの素(顆粒)…小さじ2/3

赤ワイン(または酒)…大さじ1

・オリーブ油、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1.

マッシュルームは2~3mm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。しらたきは水けをきって、食べやすく切る。

2.

鍋に水1/2カップ、スープの素、しらたきを入れ、強火にかける。時々混ぜながら、汁けがほぼなくなるまでいり煮にし、ざるにあける。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて、しんなりするまで炒める。

4.

ひき肉を加えて炒め、ポロポロになったらワインを加え、アルコール分をとばすようにさらに炒める。マッシュルームを加え、全体に油がまわるまで炒める。

5.

野菜ジュース、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、時々混ぜながら、木べらのあとが少し残るくらいまで5~6分煮詰める

6.
ソースをかけるパスタのときは、ソースの味つけを少し濃いめにすると味のバランスがよくなる。

ソースをかけるパスタのときは、ソースの味つけを少し濃いめにすると味のバランスがよくなる。

器に2を盛り、5をかけ、粉チーズ、パセリをふる。

お料理メモ

【ZEN(ゼン)パスタって?】いわゆる乾燥しらたきのことで、熱湯でもどして使用する。本物のパスタのように使えて、おいしいのに低カロリー!主にインターネットで購入可能。

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