チキンの粒マスタード焼きと野菜ソテー

時短、塩分控えめ

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チキンの粒マスタード焼きと野菜ソテー

こってり味のチキンに、一緒焼きにした野菜を添えて

カロリー
229kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とりむね肉…大1/2枚(約160g)

グリーンアスパラガス…3本

しめじ…1/2パック(約50g)

たれ

 ・粒マスタード…大さじ1/2

 ・はちみつ、しょうゆ…各小さじ1

・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1.

アスパラガスは1cm幅の斜め切りにし、しめじはほぐす。とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、1のとり肉を皮目を下にして並べ入れる。両面を約1分30秒ずつ焼いてうすく焼き色がついたら端のほうに寄せ、アスパラガス、しめじを加えてふたをし、3~4分蒸し焼きにする。

3.
粒マスタードをたれに入れることで、調味料が少量でも満足できる味わいに仕上がる。

粒マスタードをたれに入れることで、調味料が少量でも満足できる味わいに仕上がる。

野菜に塩少々をふって取り出し、肉を広げて、たれの材料を混ぜて回し入れ、肉にからめる。

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