ひじきのキーマカレー

ひじきのキーマカレー

ご飯にも合う、スパイシーな和風カレー

カロリー
303kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > キーマカレー
乾物・海藻・こんにゃく > ひじき > ひじき その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
山脇りこ
撮影:
邑口京一郎

材料(3~4人分)

ひじき(乾燥)…15g

合いびき肉…300g

トマト…2個

バターピーナッツ…50g

・サラダ油、塩、しょうゆ、カレー粉、一味とうがらし

作り方

1.

ひじきはたっぷりのぬるま湯につけてもどす。ざるにあけて流水で洗い、水をきる。

2.

トマトはおろし金ですりおろす(へたの部分を持ってすると、自然に皮とへたが残る)。

3.

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。色が変わったら、ピーナッツ、2を汁ごとと、1を加えて混ぜる。塩小さじ1、しょうゆ大さじ1を加えてさっと煮て、汁けが少なくなったら、カレー粉大さじ2、一味少々を加えて混ぜる。器に盛り、好みでバゲットの薄切りを添える。

*さましてラップに包み、保存用密閉袋に入れて、冷蔵室で約4日間、冷凍室で約2週間保存可能。

お料理メモ

【ひじき】海藻の一種。昔から「ひじきを食べると長生きする」といわれるほど栄養価が高く、食物繊維もたっぷり。くせがなく食べやすいので、気軽にトライしたい食材です。

【ひじき】海藻の一種。昔から「ひじきを食べると長生きする」といわれるほど栄養価が高く、食物繊維もたっぷり。くせがなく食べやすいので、気軽にトライしたい食材です。
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