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さっぱりチキン南蛮

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さっぱりチキン南蛮のカロリーカロリー
(1人分)

561Kcal
さっぱりチキン南蛮の塩分

塩分

3.5g
材料

材料(2人分)

  • 「乳酸キャベツ」…150g
  • とりむね肉…1枚(約250g)
  • 卵…1個
  • タルタル風ソース
  •  ・プレーンヨーグルト…大さじ5
  •  ・もめん豆腐…1/4丁
  •  ・粗びき黒こしょう…少々
  • 甘酢だれ
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
  •  ・レモン汁、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  • ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

タルタル風ソースを作る。ヨーグルトと豆腐はそれぞれペーパータオルで包んで水けを絞り、ボウルに入れて混ぜ、こしょうをふる。

2.

甘酢だれの材料は混ぜる。

3.

とり肉は厚みに切り目を入れて塩、こしょう各少々を全体にふり、「乳酸キャベツ」を詰めて口を合わせて閉じる。小麦粉を薄くまぶす。

さっぱりチキン南蛮の作り方3

とり肉の厚みに深めの切り目を入れてポケット状にし、「乳酸キャベツ」を奥までしっかり詰める。


4.

バットに卵を溶きほぐし、小麦粉大さじ1、片栗粉小さじ1を加えてよく混ぜ、ころもを作る。3を入れてからめる。

5.

フライパンに1cm深さの油を中温(約170℃)に熱し、4を入れて揚げ焼きにする。スプーンで油をかけながら5~7分揚げ、きつね色になったら上下を返し、同様に約2分揚げて油をきり、3~4分おいて余熱で火を通す。食べやすく切り分けて器に盛り、タルタル風ソースを添えて、全体に甘酢だれをかける。好みでサニーレタス、レモンを添えても。

調理: 撮影:澤木央子

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