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手羽元の韓国風ピリ辛鍋

野菜がどんどん食べられるさっぱり鍋

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手羽元の韓国風ピリ辛鍋のカロリーカロリー
(1人分)

229Kcal
手羽元の韓国風ピリ辛鍋の塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽元…4本
  • レタス…1/3個
  • にんじん…1本
  • にら…1わ
  • しょうがの薄切り…3枚
  • にんにくの薄切り…1片分
  • しらたき(アク抜き)…1/2袋(約100g)
  • コチュジャン…大さじ1~2
  • ・酒、みそ
作り方

作り方

1.

レタスは細切りにし、にんじんは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする。にらは4cm長さに切る。しらたきは食べやすく切る。

2.

フライパンを油をひかずに中火にかけ、手羽元を並べ入れる。転がしながらうすく焼き色がつくまで焼く。

手羽元の韓国風ピリ辛鍋の作り方2

手羽元は先に焼きつけることで、余分な脂を出し、うまみを肉の中に閉じ込める。


3.

鍋に2、酒大さじ3、しょうが、にんにく、水5カップを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で約15分煮る。

4.

にんじんを加え、コチュジャン、みそ大さじ5を溶き入れ、再びふたをして約5分煮る。レタス、にら、しらたきを加えてひと煮立ちさせる。

調理: 撮影:竹内章雄

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