トマトとえびのカレー炒め

材料（２人分）

トマト
　２個
えび
　100g
玉ねぎ
　1/2個
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
クミン(シード)
　小さじ1/2
・塩、片栗粉、オリーブ油、カレー粉、こしょう

• トマト

  ２個

• えび

  100g

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにくのみじん切り

  １片分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• クミン(シード)

  小さじ1/2

• ・塩、片栗粉、オリーブ油、カレー粉、こしょう

1. 1

   えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除く。塩、片栗粉各適量をよくもみ込み、流水で洗って水けをきる。トマトは８等分のくし形切り、玉ねぎは縦薄切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにく、しょうが、クミンを入れて弱火にかける。パチパチと音がしたら中火にし、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

3. 3

   カレー粉小さじ１　1/2をふって炒め、香りが立ったらえびを加えてさっと炒める。トマト、塩小さじ1/3、こしょう適量を加えて混ぜ、ふたをして弱火で約10分蒸し煮にする。器に盛り、好みでバジルをちぎって散らしても。

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