豚バラとゴーヤーの昆布炒め煮

豚バラとゴーヤーの昆布炒め煮

沖縄風の味つけでご飯が進む!

カロリー
257kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
ヤミー
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…100g

ゴーヤー…1本

塩昆布…10g

・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

ゴーヤーは縦半分に切って横薄切りにする。豚肉は1cm幅に切る。

2.
豚肉を先にしっかりと炒めて脂を出す。脂のうまみがおいしさのポイント。

豚肉を先にしっかりと炒めて脂を出す。脂のうまみがおいしさのポイント。

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。脂が出てきたら、ゴーヤーを加えて油がなじむまで炒め合わせる。

3.

塩昆布、酒大さじ2、砂糖、しょうゆ各小さじ2を加えて炒め合わせる。水1/4カップを加えてふたをして、火が通るまで約5分蒸し煮にする。

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