とりときゅうりの香味野菜あえ

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚(約250g)
• きゅうり…１本
• みょうが…２個
• 白いりごま…適量
• 合わせ調味料
• 　・酢、しょうゆ…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• ・片栗粉、ごま油

作り方

1. とり肉は皮と余分な脂を除き、縦半分に切る。５mm幅のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。鍋に湯を沸かし、中火で約２分ゆでてざるに上げ、粗熱がとれるまで約５分おく。
2. きゅうりは斜め薄切りにしてから、せん切りにする。みょうがはせん切りにし、水にさっとさらしてざるにあけて水けをきる。ペーパータオルで水けを拭く。
3. ボウルに１、２、ごま油大さじ１を入れて混ぜる。合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、器に盛ってごまをふる。