とりとゴーヤーのカレーかき揚げ

時短、塩分控えめ

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とりとゴーヤーのカレーかき揚げ

むね肉とゴーヤーをカレー粉がまとめている

カロリー
693kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜の揚げ物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > かき揚げ
ジャンル:
エスニック
イベント:
お弁当
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とりむね肉…小1枚

玉ねぎ…1/4個

ゴーヤー…縦1/2本

ころも

 ・小麦粉、片栗粉…各大さじ2

 ・カレー粉…小さじ1

 ・冷水…大さじ5

・小麦粉、揚げ油、塩、カレー粉

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにし、ゴーヤーは横7mm幅に切る。とり肉は皮を除き、5cm長さ、1cm幅の棒状に切る。

2.

すべてボウルに入れ、小麦粉大さじ1 1/2を加えて全体をさっくりと混ぜる。

3.
具材に粉をまぶしてからころもを加えるとしっかりコーティングされ、揚げてもぱさつかない。

具材に粉をまぶしてからころもを加えるとしっかりコーティングされ、揚げてもぱさつかない。

別のボウルにころもの材料を入れて混ぜ、2に加えてさっくりと混ぜ合わせる。

4.

フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、3を4等分して木べらにのせ、滑らせて入れる。途中ころもが固まったら上下を返しながら約5分揚げ、油をきる

5.

器に盛り、塩、カレー粉各適量をふる。

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