とりとゴーヤーのカレーかき揚げ
693kcal
1.1g
材料（２人分）
とりむね肉…小１枚
玉ねぎ…1/4個
ゴーヤー…縦1/2本
ころも
・小麦粉、片栗粉…各大さじ２
・カレー粉…小さじ１
・冷水…大さじ５
・小麦粉、揚げ油、塩、カレー粉
玉ねぎ…1/4個
ゴーヤー…縦1/2本
ころも
・小麦粉、片栗粉…各大さじ２
・カレー粉…小さじ１
・冷水…大さじ５
・小麦粉、揚げ油、塩、カレー粉
作り方
- 玉ねぎは縦薄切りにし、ゴーヤーは横７mm幅に切る。とり肉は皮を除き、５cm長さ、１cm幅の棒状に切る。
- すべてボウルに入れ、小麦粉大さじ１ 1/2を加えて全体をさっくりと混ぜる。
- 別のボウルにころもの材料を入れて混ぜ、２に加えてさっくりと混ぜ合わせる。
具材に粉をまぶしてからころもを加えるとしっかりコーティングされ、揚げてもぱさつかない。 - フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、３を４等分して木べらにのせ、滑らせて入れる。途中ころもが固まったら上下を返しながら約５分揚げ、油をきる。
- 器に盛り、塩、カレー粉各適量をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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