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えびとセロリのスープ餃子

香りの強いセロリの葉も混ぜ込んで。しょうがもたっぷり!

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えびとセロリのスープ餃子
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えびとセロリのスープ餃子のカロリーカロリー
(1人分)

238Kcal
えびとセロリのスープ餃子の塩分

塩分

1.7g
材料

材料(作りやすい分量・3~4人分)

  • あん
  •  ・むきえび…250g
  •  ・セロリ(葉つき)…小1本(約80g)
  •  ・しょうがのせん切り…1かけ分
  •  ・片栗粉、ごま油…各大さじ1
  •  ・酒…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1弱
  •  ・こしょう…適量
  • 餃子の皮…大20枚
  • スープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・水…1L
  • ・塩
作り方

作り方

1.

あんを作る。セロリの茎は2cm長さのせん切り、葉は粗みじん切りにする。えびは背に切り目を入れ、背わたを除いてボウルに入れ、塩適量をもみ込んで水で洗う。水けをしっかりきって包丁で細かくたたく。残りの材料とともに別のボウルに入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

2.

餃子の皮1枚にあん量(大さじ1が目安)をのせ、皮の下半分の縁に水をつける。半分に折って中央で細かいひだを3~4カ所寄せて包み、しっかりと口を閉じる。残りも同様にする。

えびとセロリのスープ餃子の作り方2

セロリ、セロリの葉、しょうがをたっぷり入れて香りのよいあんに。歯ざわりもよい。


3.

鍋にスープの材料を入れて中火にかけ、煮立ったら2を加える。浮いてきてから約3分煮て器に盛る。好みでセロリの葉のざく切り、黒酢を添えても。

調理: 撮影:木村拓

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