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牛肉とれんこんのピリ辛炒め

みそと豆板醤をきかせてコクあり

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牛肉とれんこんのピリ辛炒めのカロリーカロリー
(1人分)

335Kcal
牛肉とれんこんのピリ辛炒めの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • 牛ロース薄切り肉…150g
  • れんこん…8cm(約150g)
  • ピーマン…2個
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・みそ、酒、みりん…各大さじ1
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

れんこんは3mm厚さの半月切りにし、水に約3分さらしてざるにあける。ピーマンは八つ割りにし、牛肉は食べやすい大きさに切る。

2.

フライパンにごま油小さじ1を弱火で熱し、豆板醤を入れて炒める。香りが立ったらしょうがを加えてさっと炒め、牛肉を加えて中火にし、焼き色が少しつくまで炒める。

牛肉とれんこんのピリ辛炒めの作り方2

豆板醤を油で先に炒めることで、より辛みと香りが引き立っておいしくなる。


3.

れんこん、ピーマンを加え、れんこんが透き通るまでさらに炒める。合わせ調味料を回し入れ、汁けがほぼなくなるまで炒める。

調理: 撮影:竹内章雄


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