豚肉とキャベツのにんにくみそ炒め【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…200g
• キャベツ…3〜4枚(約200g)
• にんにく…1片
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ2
• 　・みそ…大さじ1
• 　・砂糖…小さじ2
• 　・しょうゆ…小さじ1
• ・酒、片栗粉、サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. 豚肉はボウルに入れ、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2を加え、もみ込むように混ぜ、約5分おく。キャベツは3cm四方に切る。にんにくは粗みじんに切る。

   

2. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、キャベツを炒める。全体に油がまわったら、塩、こしょう各少々をふって混ぜ、器に広げるように盛る。

   

3. ２のフライパンに油小さじ1/2を足して中火で熱し、豚肉、にんにくを炒める。肉の色が変わったら端に寄せ、あいたところに合わせ調味料を加え、肉にからめながら炒める。汁けがなくなって焼き色がついたら、キャベツの上に盛る。