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とりむね肉のしっとり焼き 中華きのこソース

しょうゆ味のソースは淡泊なむね肉にぴったり

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とりむね肉のしっとり焼き 中華きのこソースのカロリーカロリー
(1人分)

279Kcal
とりむね肉のしっとり焼き 中華きのこソースの塩分

塩分

2.2g
とりむね肉のしっとり焼き 中華きのこソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…大1枚(約300g)
  • しめじ…1/2パック(約50g)
  • エリンギ…2本
  • 合わせ調味料
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・砂糖、しょうゆ…各小さじ2
  •  ・酒、酢…各小さじ1
  •  ・水…3/4カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ2
  •  ・水…大さじ1強
  • ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油、酒、ごま油
作り方

作り方

1.

しめじはほぐす。エリンギは根元は5mm厚さの輪切りにし、かさは四つ割りにする。とり肉は皮をはがして7mm厚さのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。皮は副菜のスープに使うのでとりおく。

とりむね肉のしっとり焼き 中華きのこソースの作り方1


2.

フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、1のとり肉を並べる。焼き色がついたら返し、酒大さじ1を回し入れる。ふたをして約2分蒸し焼きにし、器に盛る。

とりむね肉のしっとり焼き 中華きのこソースの作り方2


3.

同じフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、1のきのこを炒める。全体に油がなじんだら合わせ調味料を加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、2にかける。

とりむね肉のしっとり焼き 中華きのこソースの作り方3


調理: 撮影:千葉充

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