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手まりオムライス

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手まりオムライスのカロリーカロリー
(1人分)

523Kcal
手まりオムライスの塩分

塩分

3.0g
材料

材料(4人分)

  • 卵液
  •  ・溶き卵…3個分
  •  ・牛乳…小さじ2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ロースハム…6枚
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 温かいご飯…2合分(約650g)
  • トッピング(冷凍グリーンピース、ホールコーン缶、プロセスチーズを7~8mm角に切ったもの、黒オリーブの薄い輪切り)…各適量
  • ・サラダ油、トマトケチャップ、塩、こしょう、バター
作り方

作り方

1.

グリーンピースは解凍し、ペーパータオルで余分な水けを拭く。ハム、玉ねぎは粗みじん切りにする。卵液の材料は混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、ハムを加えてさっと炒め、ケチャップ100g、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、ケチャップの色が深いオレンジ色になるまでさらに炒め合わせる。ご飯を加えてほぐすように炒め合わせ、取り出して粗熱をとる。

3.

別のフライパンにバター20gを中火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸でほぐしながら炒め、液体の部分がなくなったら火を止め、さらに余熱で炒めていり卵を作る。取り出して粗熱をとる。

4.

約20cm四方のラップに、3の1⁄16量、その上に2の1⁄16量をのせ、茶きんに絞って形を整える。同様にあと15個作る。

手まりオムライスの作り方4

ラップに、卵、ケチャップライスの順にのせ、茶きんに絞る。


5.

卵のほうを上にして皿に盛り、まん中にケチャップ少々をつけ、トッピングをのせる。

手まりオムライスの作り方5

ケチャップをつけてからトッピングをのせるとずり落ちにくい。


調理: 撮影:邑口京一郎


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