手まりオムライス

材料（４人分）

• 卵液
• 　・溶き卵…３個分
• 　・牛乳…小さじ２
• 　・塩、こしょう…各少々
• ロースハム…６枚
• 玉ねぎ…1/4個
• 温かいご飯…２合分(約650g)
• トッピング(冷凍グリーンピース、ホールコーン缶、プロセスチーズを７〜８mm角に切ったもの、黒オリーブの薄い輪切り)…各適量
• ・サラダ油、トマトケチャップ、塩、こしょう、バター

作り方

1. グリーンピースは解凍し、ペーパータオルで余分な水けを拭く。ハム、玉ねぎは粗みじん切りにする。卵液の材料は混ぜ合わせる。
2. フライパンに油大さじ１を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、ハムを加えてさっと炒め、ケチャップ100g、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、ケチャップの色が深いオレンジ色になるまでさらに炒め合わせる。ご飯を加えてほぐすように炒め合わせ、取り出して粗熱をとる。
3. 別のフライパンにバター20gを中火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸でほぐしながら炒め、液体の部分がなくなったら火を止め、さらに余熱で炒めていり卵を作る。取り出して粗熱をとる。
4. 約20cm四方のラップに、３の1/１６量、その上に２の1/１６量をのせ、茶きんに絞って形を整える。同様にあと15個作る。

   

5. 卵のほうを上にして皿に盛り、まん中にケチャップ少々をつけ、トッピングをのせる。