豆もやしの炊き込みご飯ザーサイだれ

豆もやしの炊き込みご飯ザーサイだれ

大豆のうまみがご飯にも!ザーサイだれで味が締まる

カロリー
379kcal
塩分
3.9g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豆もやし…1袋

とりささ身(筋なし)…2本

…1合

とりガラスープの素…大さじ1

ザーサイだれ

 ・ザーサイ(味つき)…30g

 ・酢、しょうゆ…各小さじ1

 ・ラー油…少々

・酒、塩

作り方

1.

米は洗ってざるにあけ、約30分おく。ささ身は食べやすい大きさに切り、酒大さじ1、塩少々をふって肉を潰すようにもみ込む。

2.
米に豆もやし、ささ身をのせて普通に炊くだけ

米に豆もやし、ささ身をのせて普通に炊くだけ

炊飯器に米、酒大さじ1を入れ、水を1合分の目盛りよりやや少なめに加え、スープの素を加えて混ぜる。豆もやし、1のささ身を順にのせ、普通に炊く。

3.
ザーサイに酢、しょうゆなどを加えて薬味だれに

ザーサイに酢、しょうゆなどを加えて薬味だれに

ザーサイだれを作る。ザーサイは粗く刻み、残りの材料と混ぜ合わせる。

4.

2が炊き上がったらざっと混ぜて器に盛り、3を別の器に入れて添え、適宜かけて食べる。

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