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もやしとはるさめの麻婆鍋

後味のいい辛さ。緑豆どうしの食材で

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もやしとはるさめの麻婆鍋のカロリーカロリー
(1人分)

426Kcal
もやしとはるさめの麻婆鍋の塩分

塩分

3.9g
材料

材料(2人分)

  • もやし…1袋
  • 豚こま切れ肉…150g
  • 緑豆はるさめ…80g
  • しいたけ…3枚
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 長ねぎの小口切り…1/4本分
  • 豆板醤…小さじ1~2
  • 煮汁
  •  ・とりガラスープの素、オイスターソース…各大さじ1
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・水…1カップ
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

はるさめは袋の表示どおりに湯でもどし、水けを絞って食べやすい長さに切る。しいたけは軸ごと半分に切って薄切りにし、豚肉は粗く刻む。ねぎは水にさらして水けをきる。

2.

厚手の鍋にごま油小さじ2、豆板醤を入れ、中火にかけて炒める。香りが立ったらしょうが、にんにくを加えてさっと炒め、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったらしいたけを加え、さっと炒める。

もやしとはるさめの麻婆鍋の作り方2

豆板醤を油で炒め、辛みと香りをしっかり出す


3.

煮汁の材料を加えて混ぜ、煮立ったらはるさめ、もやしを加えてざっと混ぜる。火を止めてねぎをのせる。

もやしとはるさめの麻婆鍋の作り方3

豚肉やしいたけ、酒、オイスターソースの入った煮汁に、もやしを加える


memo

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ご飯にのせるとさらに食が進む!

調理: 撮影:澤木央子

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