えびとカリフラワーの炒めもの

えびとカリフラワーの炒めもの

えびもカリフラワーも炒めすぎないのがおいしく仕上げるコツ

カロリー
194kcal
塩分
2.7g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

えび(ブラックタイガー)…10~12尾

カリフラワー…1個(450g)

生しいたけ…4枚

しょうがのみじん切り…小さじ1

オイスターソース…大さじ1 1/2

・塩、サラダ油、しょうゆ

作り方

1.

えびは尾を残して殻を除き、背の側から包丁目を深く入れ、背わたを取って水をふいておく。カリフラワーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯でかためにゆでてざるに上げる。しいたけは石づきを落として四つ切りにする。

2.

中華鍋に油大さじ1 1/2を熱して強火でしょうがを炒め、香りが出たらえびを加えて炒める。

3.

えびが赤くなったらしいたけとカリフラワーを加えて炒め、オイスターソースを加えてからめる。最後にしょうゆ小さじ1を鍋肌から回し入れてひと混ぜする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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