五目あんかけがゆ

材料（２人分）

• とりむね肉…150g
• 下味(塩少々)
• 大根…約２cm(70g)
• にんじん…約４cm(40g)
• せり…３株
• 大根の葉…少々
• 生しいたけ…４枚
• ご飯…１と1/2カップ
• だし汁…２カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ２)
• しょうが…１かけ
• 酒、しょうゆ、みりん

作り方

1. 鍋にご飯と水３カップを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にしてトロリとするまで20分くらい煮る。
2. とり肉は１cm角に切って酒をまぶす。大根とにんじんは皮をむいて７mm角に切り、しいたけは石づきを落として同様に切る。せりと大根の葉は１cm長さに切る。しょうがは皮をむいてすりおろす。
3. 鍋に大根、しいたけ、にんじんを入れ、だし汁、酒大さじ２を加えて火にかけ、煮立ったらアクを除いて中火にし、５分くらい煮る。
4. とり肉を加え、みりんとしょうゆ各大さじ１も加えて野菜類がやわらかくなるまで煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、大根の葉とせりを加えて火を止める。どんぶりにおかゆを盛り、あんをかけておろししょうがをのせる。