豚肉のさっぱりしょうゆ煮

豚肉のさっぱりしょうゆ煮

豚肉を焼いてから煮るのがコツ。お弁当のかおかずにも

カロリー
258kcal
塩分
3.2g
調理時間
35
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 角煮・煮豚・チャーシュー
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚ヒレ肉(一口カツ用)…200g

大根…10cm

絹さや…10枚

長ねぎ…5cm

しょうが…1かけ

・塩、しょうゆ、みりん、サラダ油

作り方

1.

大根は皮をむいて5cm長さに拍子木切り、絹さやは筋を取ってサッと塩ゆでにする。しょうがは包丁の腹を押しつけて手でつぶす。

2.

鍋に水2/3カップ、しょうゆ大さじ2~2 1/2、みりん大さじ1、ねぎ、しょうがを入れて煮立てる。フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を両面焼き、鍋に入れて中火で10分ほど煮る。

3.

鍋に大根を加えて弱火にし、ふたをしてさらに10~15分、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。途中、煮汁が少なくなったら水を足すとよい。皿に盛り、絹さやを添える。

●材料を4人分にするときは、調味料を控えめにして味をみて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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