えびとカリフラワーのあつあつグラタン

えびとカリフラワーのあつあつグラタン

おもてなしの夜は、真心込めた手作りディナーで

カロリー
351kcal
塩分
2.3g
調理時間
25
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > グラタン その他
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

えび(小・殻つき)…80g

カリフラワー…中1個

ホワイトソース(玉ねぎ1/2個、小麦粉[薄力粉]大さじ2、牛乳1カップ、バター大さじ2)

バター…大さじ2

パセリ(みじん切り)…適宜

・こしょう、塩

作り方

1.

えびは殻をむき、背わたを取る。カリフラワーは小房に分け、熱湯でかためにゆでる。玉ねぎは繊維に沿って薄く切る。フライパンにバター大さじ1を溶かし、えびとカリフラワーを軽く炒め、塩、こしょう各少々をふる。

2.

ホワイトソースを作る。鍋にバター大さじ2を溶かして玉ねぎを入れ、弱火のまま木べらで玉ねぎを炒め、小麦粉をふり入れて炒める。牛乳、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れ、弱火で混ぜながらとろりとさせる。

3.

グラタン皿にバター大さじ1を塗ってえびとカリフラワーを入れ、2のホワイトソースをかける。バター小さじ2をちぎってのせ、あらかじめ熱しておいたオーブントースターに入れる。表面に焦げ色がつくまで、約7分焼き、パセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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