えびとカリフラワーのあつあつグラタン

351kcal
2.3g
25min
えびとカリフラワーのあつあつグラタン
えびとカリフラワーのあつあつグラタン

葛西麗子さんのレシピ

おもてなしの夜は、真心込めた手作りディナーで

材料(2人分)

えび(小・殻つき)…80g
カリフラワー…中1個
ホワイトソース(玉ねぎ1/2個、小麦粉[薄力粉]大さじ2、牛乳1カップ、バター大さじ2)
バター…大さじ2
パセリ(みじん切り)…適宜
・こしょう、塩

作り方

  1. えびは殻をむき、背わたを取る。カリフラワーは小房に分け、熱湯でかためにゆでる。玉ねぎは繊維に沿って薄く切る。フライパンにバター大さじ1を溶かし、えびとカリフラワーを軽く炒め、塩、こしょう各少々をふる。
  2. ホワイトソースを作る。鍋にバター大さじ2を溶かして玉ねぎを入れ、弱火のまま木べらで玉ねぎを炒め、小麦粉をふり入れて炒める。牛乳、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れ、弱火で混ぜながらとろりとさせる。
  3. グラタン皿にバター大さじ1を塗ってえびとカリフラワーを入れ、2のホワイトソースをかける。バター小さじ2をちぎってのせ、あらかじめ熱しておいたオーブントースターに入れる。表面に焦げ色がつくまで、約7分焼き、パセリをふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

葛西麗子
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

えび
えび
真っ赤なえびは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のえび好きは有名で、世界各国から輸入…
カリフラワー
カリフラワー
くせのない淡泊な味わいがクリーム系の料理と好相性のカリフラワー。ブロッコリー同様、キャベ…
玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!