えび入りロール白菜のレンジ蒸し

えび入りロール白菜のレンジ蒸し

シンプルな材料で新しいおいしさ。手軽にシューマイ気分

カロリー
81kcal
塩分
1.8g
調理時間
25
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

えび(ブラックタイガー)…5尾(100g)

下味(酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、卵白1/2個分、片栗粉小さじ2)

白菜…4枚

しょうが…1かけ

練りがらし、酢、しょうゆ…各適宜

作り方

1.

白菜はきれいに洗って、長さの半分で切り分け、ラップに包んで電子レンジで約3分加熱し、さわれるくらいまでさめたら、軸側だけを粗みじんに切って軽く絞る。えびは背わたと殻、尾を除いて、包丁でたたくようにして細かく切る。

2.

ボウルに1のえびと下味の調味料を入れてよく混ぜ、1の白菜のみじん切りも加えて混ぜ、たねを作る。1の白菜の葉の側を広げてたねを1/4量ずつのせ、手前から巻き、両端を折り込んでしっかりと包み込む。

3.

耐熱皿に2の巻き終わりを下にして並べる。皮をむき、繊維に沿ってせん切りにしたしょうがを散らしてラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。好みの割合のからしじょうゆや酢じょうゆをつけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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