牛肉と香味野菜の炒めあえ

牛肉と香味野菜の炒めあえ

野菜を炒めすぎないのがコツ

カロリー
268kcal
塩分
3g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

牛薄切り肉…100g

下味(砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ1、ごま油小さじ1、こしょう少々)

せり…1/2わ

セロリ…1/2本

にんじん…1/2本

ごま油…大さじ2 1/3

・砂糖、しょうゆ、酢

作り方

1.

牛肉は細切りにして下味の調味料を加え、軽くもむようにしてなじませる。せりは4~5cm長さに切る。セロリは筋を取り、にんじんは皮をむいてそれぞれ4~5cm長さのせん切りにする。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱して牛肉を炒め、色が変わったらボウルにとる。フライパンにごま油大さじ1を足して熱し、1の野菜を軽く炒め、牛肉のボウルに加える。

3.

ごま油、砂糖各小さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2、酢大さじ1を混ぜ合わせて2のボウルに加え、さっくりと混ぜて器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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