かじきのグリルカラメルかけ
250kcal
0.9g
20min
材料（２人分）
かじき（切り身）…２切れ
カラーピーマン…３個
オリーブ油（またはサラダ油）…適宜
バター…20g
・砂糖、しょうゆ
カラーピーマン…３個
オリーブ油（またはサラダ油）…適宜
バター…20g
・砂糖、しょうゆ
作り方
- ピーマンは半分に切ってへたと種を除く。
- かじき、ピーマンの表面にはけでオリーブ油を薄くぬり、グリルで両面をこんがりと焼く。ピーマンは焼けたら先に取り出す。
- フライパンにバター、砂糖大さじ１を入れ、時々揺すりながら強火にかける。プクプクと泡が立ってうっすらと茶色になったら火を止め、しょうゆ小さじ１を加えてひと混ぜし、２を入れてからめ、皿に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
食材の扱い方・ポイント
- ピーマン・パプリカ
- ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…
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