豚肉の変わりごろも揚げ

豚肉の変わりごろも揚げ

ころもにしっかり味つけするからお弁当にもおすすめ

カロリー
430kcal
塩分
2.1g
調理時間
40
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 唐揚げ・竜田揚げ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…150g

カリフラワー…150g

ころも(長ねぎのみじん切り大さじ3、小麦粉大さじ5、片栗粉大さじ1、卵1個、酒大さじ2、しょうゆ小さじ2~3、ウスターソース大さじ1、ごま油小さじ1)

揚げ油

長ねぎ…1/2本

ミニトマト…4個

作り方

1.

豚肉は一口大に切り、カリフラワーは小房に分ける。ねぎは縦に割って芯(しん)を除き、端からせん切りにして水にさらす。

2.

ボウルにころもの材料を全部入れてよく混ぜ、2/3量を豚肉にかけて混ぜる。残りはカリフラワーを加えて混ぜる。

3.

揚げ油を中温(170度)に熱して豚肉を1切れずつころもをたっぷりつけながら入れ、表面がカリッとするまで揚げ、油をきる。続けてカリフラワーも同様に揚げて油をきり、ともに皿に盛る。1のねぎの水をきってのせ、ミニトマトも添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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