トロピカルハワイアンパンケーキ

材料（２〜３人分）

• ホットケーキミックス…200g
• 卵…１個
• バター(食塩不使用)…20g
• 牛乳…１カップ
• プレーンヨーグルト…1/2カップ
• グラニュー糖…20g
• サラダ油…適量
• トッピング
• 　・フルーツマリネ
• 　　・キーウィ…１個
• 　　・パイナップル缶…３切れ
• 　　・黄桃缶…２切れ
• 　　・はちみつ…大さじ２
• 　・プレーンヨーグルト…1/2カップ

作り方

1. トッピングのヨーグルトは、厚手のペーパータオルを敷いたざるにのせ、ボウルに重ねて15分以上おき、水きりする。フルーツマリネのキーウィ、パイナップル、黄桃は一口大に切って別のボウルに合わせ入れ、はちみつを加えて混ぜ、約10分おく。
2. 大きめのボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳、ヨーグルト、グラニュー糖を入れ、泡立て器でだまがなくなるまで混ぜ合わせる。

   

3. バターを小鍋に入れ、火にかけて溶かし、２に加えて混ぜ合わせる。
4. フライパンに油をペーパータオルで薄くひいて熱し、ぬれぶきんに底を当てて少しさます。再び、フライパンに油を薄くひいて弱めの中火にかけ、３の生地を玉じゃくし１杯分流し入れる。

   

5. 生地の表面に大きな気泡が出てきたら裏返し、ふたをして約１分焼き、取り出す。同様にして計８枚焼く。
6. パンケーキを２〜３枚ずつ皿に盛り、水きりヨーグルト、フルーツマリネを等分して順にのせる。好みでさらにはちみつをかけても。