ひき肉にピリ辛中華味
材料（２人分）
豚ひき肉(赤身)…200g
漬けだれ
・おろししょうが…小さじ1
・おろしにんにく…大さじ1〜１ 1/2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖、ごま油…各小さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
漬けだれ
・おろししょうが…小さじ1
・おろしにんにく…大さじ1〜１ 1/2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖、ごま油…各小さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
作り方
- ポリ袋に漬けだれの材料を入れ、よくもんで混ぜ、ひき肉を加える。味が均一にからむまで、軽くもむ(練り混ぜないように注意)。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 上田淳子
- スイスやフランスなどで修業を積み、帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家に。忙しい毎日の中で双子男子を育て上げた経験を生かしたレシピは、「これなら毎日無理なく作れる」と大人気。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やTV、広告などでも活躍中。子どもの食育についての活動も行っている。最新刊は、『4つのソースでごちそうレシピ』（学研プラス）。
お料理メモ
【保存期間】冷蔵で約3日。
※下味をつけた状態で、冷凍してもOK。冷凍用保存袋に入れ、冷凍室で約3週間保存可能です。使うときは電子レンジの解凍モードで解凍し、同様に調理して。
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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