ゆでかじきのおかずサラダ

ゆでかじきのおかずサラダ

お役立ちソースは多めに作って使いまわして

カロリー
285kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
カテゴリ:
サラダ > 魚介を使ったサラダ > 魚介を使ったサラダ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

かじき(切り身)…2切れ

下味(塩、こしょう、レモン汁各少々)

きゅうり…1本

セロリ…1本

ソース(らっきょう2個、ゆで卵1個、玉ねぎ1/2個、フレンチドレッシング[市販品]1/2カップ)

レモンの輪切り…1枚

トマト…1個

パセリ…少々

・塩

作り方

1.

かじきは塩、こしょうをふり、レモン汁少々をかけておく。きゅうりは皮をむき、乱切りにする。セロリの茎は筋を取って4~5mm幅の斜め切りにする。

2.

ソースのらっきょうとゆで卵は粗みじんに切る。玉ねぎはみじん切りにして塩少々を加えてぬめりが出るまで混ぜ、水で洗ってから、水を絞る。らっきょう、ゆで卵、玉ねぎをドレッシングに加えて混ぜる。ソース大さじ2~3はとっておく。

3.

鍋に水3カップとセロリの葉、レモン、塩小さじ1/2を煮立て、トマトを3~4秒入れて水にとり、皮をむいてくし形に切る。続けてかじきを約3分ゆでる。皿にセロリときゅうりを敷いてかじきをのせ、トマトを飾る。ソースをかけ、パセリを散らす。

●残したソースは冷蔵庫で保存し、じゃがいものサラダなどに。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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