牛肉とピーマンの炒めもの

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…150g
• 下味（塩、こしょう各少々、酒小さじ１、片栗粉小さじ１　1/2）
• ピーマン…２個
• トマト…１個
• 合わせ調味料（オイスターソース大さじ１、しょうゆ小さじ２、砂糖小さじ１、こしょう少々）
• サラダ油…大さじ２

作り方

1. 牛肉は４〜５cm大に切って下味の材料をまぶす。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、乱切りにする。トマトは８つにくし形切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜる。
2. フライパンに油を熱し、牛肉を入れて強火で色が変わるまで炒める。
3. ピーマンを加えてしんなりするまで炒め、トマトを入れてサッと炒め合わせ、合わせ調味料を鍋肌から回し入れて手早く混ぜ、皿に盛る。