簡単ビーフストロガノフ

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…150g
• 下味(塩、こしょう各少々)
• 玉ねぎ…1/2個
• なす…２個
• にんにく…１片
• 小麦粉…大さじ１
• ドミグラスソース(缶詰・市販品)…1/3カップ
• トマトケチャップ…大さじ１
• ご飯…小どんぶり２杯分
• パセリのみじん切り…適宜
• ・バター、こしょう、酒、塩、サラダ油

作り方

1. 牛肉は一口大に切り、塩、こしょうをふって下味をつける。玉ねぎは繊維に直角に１cm幅の半月切りにする。なすはへたを落として縦の半分に切り、さらに縦に３等分する。にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンに油とバター各大さじ１を熱し、バターが溶けたらにんにくを炒め、香りが出たら牛肉、玉ねぎ、なすを加えて炒める。全体に油がまわったらバター大さじ１を足し、小麦粉もふり入れてさらに炒める。
3. 全体になじんだらドミグラスソース、酒大さじ１〜２、ケチャップ、塩、こしょう各少々を加えて７〜８分煮る。皿にご飯とともに盛り、パセリをふる。