ごぼうの牛肉巻き

ごぼうの牛肉巻き

ごぼうがたっぷり、お弁当にもおすすめのしっかり味

カロリー
313kcal
塩分
2.9g
調理時間
40
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当遠足行楽運動会
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

牛もも薄切り肉…200g

ごぼう…15cm(150g)

にんじん…縦に1/2本(100g)

だし汁…1/2カップ

万能ねぎ…1/2わ

・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、縦に4等分して水にさらす。にんじんは15cm長さにし、皮をむいて1cm角の棒状に切る。ごぼうを水からゆでて竹串が刺せるくらいになったらにんじんを加え、軽くゆでる。

2.

牛肉の半量を縦に重ねて並べて15cm幅にし、ごぼう2本とにんじん2本を芯にして手前に置き、くるくると巻く。同様にしてもう1本も巻く。

3.

フライパンに油を熱して2を並べ、全体に焼き色をつける。だし汁、酒大さじ3、砂糖、しょうゆ各大さじ2を加えてオーブン用ペーパーなどで紙ぶたをし、中火で時々返しながら汁けがなくなるまで煮る。

4.

取り出して2cm幅に切り、器に盛る。万能ねぎを3cm長さに切って添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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