えびカツサンド
679kcal
3.2g
材料(2人分)
「ミルク食パン」(1.5㎝厚さに切ったもの)…4枚
えびカツのたね
・むきえび…150g
・玉ねぎのみじん切り…1/6個分
・卵白、片栗粉…各大さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
レタスの細切り…2枚分
オーロラソース
・マヨネーズ…大さじ2
・トマトケチャップ…大さじ1
・ウスターソース…小さじ1
ころも
・溶き卵…1/2個分
・小麦粉、パン粉…各適宜
サラダ油、揚げ油、バター
えびカツのたね
・むきえび…150g
・玉ねぎのみじん切り…1/6個分
・卵白、片栗粉…各大さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
レタスの細切り…2枚分
オーロラソース
・マヨネーズ…大さじ2
・トマトケチャップ…大さじ1
・ウスターソース…小さじ1
ころも
・溶き卵…1/2個分
・小麦粉、パン粉…各適宜
サラダ油、揚げ油、バター
作り方
- むきえびは背わたを除き、120gを包丁で細かくたたき、残りは大きめに切る。ほかのえびカツのたねの材料と、たたいたえびをボウルに入れて練り混ぜ、大きく切ったえびも加えて混ぜる。半分に分け、手に油少々をつけて小判形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。中温(約170℃)の揚げ油で、カリッと揚げる。
- オーロラソースの材料を混ぜ合わせる。
- 「ミルク食パン」は片面にバターを薄くぬる。2枚1組にし、バターをぬった面にレタス、えびカツをのせ、オーロラソースをかけ、さらにレタスをのせて、もう1枚ではさむ。
- 上から軽く押さえてから、耳を落とし、横3等分に切る。好みでパセリを添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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