こんにゃくととり肉のみそ煮込み

材料（２人分）

• とり骨つきぶつ切り肉…200g
• 下味(塩、酒各少々)
• こんにゃく…1/2枚
• にんじん…1/2本
• 長ねぎの小口切り…大さじ１
• だし汁…１　1/2カップ
• 合わせみそ(みそ大さじ２〜３、しょうゆ大さじ１弱、砂糖大さじ１、酒大さじ１)
• 万能ねぎ…適宜
• ・サラダ油

作り方

1. こんにゃくは水からゆで、煮立ててアクを抜き、２cm角に切る。とり肉は塩と酒をもみ込む。にんじんは皮をむいて、一口大の乱切りにする。合わせみその材料を混ぜ合わせて溶いておく。
2. 鍋にサラダ油大さじ１を熱し、長ねぎを炒めて香りを出す。とり肉も加えて表面に軽く焼き色をつけ、にんじん、こんにゃく、だし汁を加える。沸騰してきたらアクを取って火を弱め、合わせみその半量を入れて混ぜ、約10分煮る。
3. 残りの合わせみそを加え、さらに10分煮る。器に盛り、万能ねぎを小口切りにしてのせる。
   
   ●みそによって塩辛さやコクがかなり違うので、２回目に加えるときは量を加減する。