フルーツオムレット

材料（4～5個分）

• 生地
• 　・卵…1個
• 　・薄力粉…60g
• 　・ベーキングパウダー…小さじ1/3
• 　・牛乳…1/4カップ
• 　・砂糖、はちみつ…各大さじ1
• 好みのフルーツ（ここではブルーベリー、パイナップル、キーウィ）…200g
• クリーム
• 　・生クリーム…1/2カップ
• 　・プレーンヨーグルト…50g
• 　・砂糖…小さじ1
• サラダ油…適量

作り方

1. 生地を作る。ボウルに卵を割り入れ、砂糖、はちみつ、牛乳を加えて泡立て器でよく溶きほぐす。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2. スキレットの内側全体にサラダ油少々をペーパータオルでぬる。弱火にかけて約1分30秒熱し、１を玉じゃくし1/2杯分（30～40ml）流し入れる。約1分30秒焼いてうすく焼き色がつき、表面に気泡が出たら上下を返し、約20秒焼いて取り出す。残りも同様にし、網の上などで粗熱をとり、1枚ずつ半分に折ってラップで包み、完全にさます。

   

3. パイナップルやキーウィは1cm角に切る。
4. クリームを作る。ボウルに生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で六分立て（クリーム状）にする。ヨーグルトを加えてさらに泡立て、八分立て（つんとつのが立つくらい）にする。
5. ２のラップをはずし、クリームをたっぷりはさみ、フルーツを散らす。