かぼちゃと豚肉のこっくり煮
397kcal
2.5g
材料（２人分）
豚肩ロース薄切り肉…150g
かぼちゃ…1/4個
「甘辛しょうゆだれ」…1/2カップ
きび砂糖(または砂糖)…大さじ1
かぼちゃ…1/4個
「甘辛しょうゆだれ」…1/2カップ
きび砂糖(または砂糖)…大さじ1
作り方
- かぼちゃは皮つきのまま3～4cm角に切ってフライパンに入れる。きび砂糖をふり、さっと混ぜて約5分おく。
かぼちゃは煮る前に砂糖をまぶす。先に甘みをつけ、水分を出しておくことで、少ない煮汁でもしっかり味がしみこむように。 - 砂糖が溶けてかぼちゃから水分が出たら皮目を下にし、たれ、水1/2カップを加えて強火にかける。煮立ったら豚肉を1枚ずつ広げて入れ、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして中火で約10分、途中でかぼちゃを返しながら、かぼちゃに竹串がスーッと通るまで煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 枝元なほみ
- 料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」（サンマーク出版）などがある。
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