豆腐の和風ピカタ

材料（２人分）

ちりめんじゃこ
　20g
卵
　２個
もめん豆腐
　１丁
万能ねぎ
　４本
貝割れ菜
　適宜
削りがつお
　３g
・塩、こしょう、サラダ油

• ちりめんじゃこ

  20g

• 卵

  ２個

• もめん豆腐

  １丁

• 万能ねぎ

  ４本

• 貝割れ菜

  適宜

• 削りがつお

  ３g

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   豆腐は横に４等分に切り、ざるにのせて、塩、こしょう各少々をふって10〜15分ほどおく。

2. 2

   万能ねぎは小口切りにする。ちりめんじゃこはざるに入れて熱湯をかける。

3. 3

   卵を溶きほぐし、２と削りがつおを加えて混ぜ合わせる。

4. 4

   フライパンに油大さじ1/2を熱して１の豆腐を焼き、全面に焼き色がついたら、いったん取り出す。３の卵液をスプーンですくってフライパンに帯状に広げて焼き、取り出した豆腐をのせて巻く。残りも同様に焼く。

5. 5

   ４を食べやすい大きさに切って皿に盛り、根元を落とした貝割れ菜を添える。

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